Podemos congelar papinha?!
É claro que sempre o ideal é darmos uma papinha feita na hora para os bebês! Mas como fazer comidas sempre frescas como a loucura do nosso dia a dia?! Eu sou super a favor a cozinhar pelo menos uma vez por semana, e congelar as papinhas para serem comidas durante a semana. Mas como congelar? Perde-se os nutrientes? Quanto tempo dura o alimento? Essas são algumas das perguntas que as mães fazem! Veja as respostas e também as dicas de como congelar os alimentos!!!
As papinhas também podem ser congeladas, desde que não contenham maionese, ovos ou claras cozinhas, gemas, vegetais crus, iogurte, folhas de verduras e de frutas, além de banana. E nada de colocar no freezer o que sobrou do pratinho da criança. “Alimentos que já entraram em contato com a saliva ficam suscetíveis à contaminação”, avisa a nutricionistas Paula Fernandes Castilho.
Recipiente ideal para congelar
O alimento pode ser congelado em potes plásticos ou de vidro, desde que eles sejam lavados com sabão neutro e água quente, antes da utilização.
Descongelamento
Para congelar qualquer alimento, é preciso que ele esteja fresco. Após o preparo, porém, é necessário esperar esfriar. “Se estiver sem tempo, realize o processo de redução da temperatura, chamado de branqueamento”.
1- Coloque o alimento em uma vasilha.
2- Em um recipiente maior, despeje água e gelo.
4- Ponha o menor sobre o maior, com muito cuidado, para não molhar o alimento.
5- Esterilize, com água quente, os potes que irão ao freezer e divida as porções.
6- Cole, em cada pote, um adesivo com a data de preparo e os ingredientes que a refeição contém. Assim, você mantém uma alimentação variada.
7- Para servir, retire o alimento do freezer pela manhã e coloque-o na geladeira. O descongelamento em temperatura ambiente favorece a proliferação de bactérias.
Pode descongelar e congelar de novo?
Não. A multiplicação de bactérias começa no ato do descongelamento e pode se agravar, caso a comida seja congelada novamente. Por isso, armazene porções pequenas, para não haver sobras.
A saber: a maioria das papinhas dura cerca de 30 dias no freezer, mas tudo irá depender do tipo de alimento que a compõe.
Confira alguns exemplos:
– Papinha de fruta ou de legumes: poderá ser armazenada durante dois dias na geladeira e congelada por seis meses.
– Papinha de carne ou de ovo: poderá ser armazenada por um dia na geladeira ou congelada por um a dois meses.
– Combinações de carne e legumes: podem ser armazenadas por um ou dois dias na geladeira e de um a dois meses congeladas.
– Dica: cole uma etiqueta no recipiente, com a data de produção e de validade. Aproveite e anote o sabor, para facilitar a identificação.
Para servir
Um dia antes, retire a papinha do freezer e coloque-a na geladeira. O processo de descongelamento será natural e com menor risco de contaminação bacteriana. No dia seguinte, esquente e sirva.
A verdade sobre a perda de nutrientes
“Não existe alimento que não perca nutrientes quando congelado, mas há dicas para melhorar a conservação”, diz Paula. Fique por dentro:
– Chuchu, abobrinha e berinjela congelam melhor como prato pronto.
– Mandioca bem fresca pode ser congelada crua e sem casca.
– Couve-flor, brócolis, alcachofra e repolho: precisam ser bem lavados. Em seguida, deixados de molho em água com limão e sal por 30 minutos. Assim, eliminam pequenos insetos e duram mais.
– Ervas para tempero: lave, seque, pique a gosto e congele.
– Tomate: retire a casca e as sementes antes de preparar molho, suco ou purê.
DICAS
Se você quer fazer a papinha para durar por mais que uma semana, recomendo cozinhar cada alimento separado, e congelar porções pequenas em uma forma de gelo. Depois de congeladas, você pode passar para um saquinho plástico e manter no congelador.
Assim todo dia você pode fazer uma combinação diferente entre os alimentos congelados. Variando o sabor e as vitaminas.
